So Schmeckt Portugal

Amêijoas à Bulhão Pato - Genuss Pur

Wenn Du Dich nach dem Geschmack Portugals sehnst, ist dieses klassische Gericht, Amêijoas à Bulhão Pato (Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art) genau das Richtige für Dich. Wo der Ozean auf den Teller kommt – dieses kultige Muschelrezept mit Knoblauch-, Zitrus- und Salzgeschmack ist der wahrgewordene Traum eines jeden Meeresfrüchte-Liebhabers. Ganz gleich, ob Du gerade von einer Surfsession zurückgekehrt bist oder eine ruhige Yogastunde hinter dich gebracht hast, dieses leichte und schmackhafte Gericht ist die perfekte Art, aufzutanken und zu entspannen.

Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art Rezept

Vorbereitung

Vorbereitungszeit: 15 mins

Kochen

Kochzeit: 15 mins

Gesamt

Gesamtzeit: 30 mins

Reicht für

Portionen: 4

Ingredients

  • 1 kg frische Venusmuscheln
  • 1 Laib Weissbrot oder Baguette
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Handvoll frischen Koreander, gehackt
  • 1 Chili-Schote (oder 1-2 piri-piri)
  • 60ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zitrone

Hier im Karma Surf Retreat glauben wir daran, Körper und Seele zu nähren, und dieses Gericht tut genau das. Es ist einfach, aber voller Geschmack und spiegelt den Charme und den Lebensstil der portugiesischen Küste wider. Unser hier vorgestelltes Rezept, Amêijoas à Bulhão Pato (Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art), ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das nicht nur Deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern Dich auch mit dem reichen kulinarischen Erbe Portugals verbindet und somit eine perfekte Ergänzung zu Deinem Retreat-Erlebnis darstellt.

Dieses klassische portugiesische Gericht, Amêijoas à Bulhão Pato (Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art), ist eine köstliche Kombination aus frischen Venusmuscheln, aromatischem Knoblauch und duftendem Koriander, die in einer erfrischenden Sauce mit einem Hauch von Zitrone gekocht werden. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise, fängt es die Essenz der portugiesischen Küste in jedem Bissen ein.

Wie man Amêijoas à Bulhão Pato zubereitet

1. Die Venusmuscheln vorbereiten:

Zunächst schrubbe die Muscheln in Salzwasser, um Sand und Sandkörner zu entfernen. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Muscheln sauber und bereit sind, die kräftigen Aromen aufzusaugen.

2. Die Aromen ins Spiel bringen:

Hacke den Koriander, den Knoblauch und die Chilischote, um ihre kräftigen Aromen zu entfalten. Diese Zutaten sind das Herzstück des Gerichts und verleihen ihm eine pikante, duftende Note.

3. Das Olivenöl erhitzen:

In einer großen Pfanne einen großzügigen Spritzer Olivenöl erhitzen, bis es siedet. Durch die Wärme wird die Essenz von Knoblauch und Chili freigesetzt.

4. Knoblauch und Chili anbraten:

Den gehackten Knoblauch und die Chili in die Pfanne geben, damit sie brutzeln und goldbraun werden. Jetzt beginnt Ihre Küche himmlisch zu duften.

5. Die Venusmuscheln hinzufügen:

Die gesäuberten Muscheln zusammen mit dem gehackten Koriander, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und den Zauber geschehen lassen, während sich die Muscheln öffnen und die reichen, knoblauchartigen Aromen aufnehmen.

6. Die Zitrone hinzufügen:

Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, die Pfanne vom Herd nehmen und eine halbe Zitrone darüber auspressen. Dies verleiht dem Gericht einen hellen, spritzigen Abgang, der die Salzigkeit der Venusmuscheln perfekt ergänzt.

7. Servieren und genießen:

Servier die Venusmuscheln mit zusätzlichen Zitronenspalten und Weißbrotscheiben oder knusprigem Baguette zum Eintauchen in die köstliche Brühe. Die Kombination aus pikanter Zitrone, Knoblauch und Olivenöl ist pure Magie.

Bom Apetite!

Leonors Profi-Tipp für das gewisse Etwas

Unsere Küchenchefin Leonor schlägt vor, dem Gericht einen Schuss Weißwein hinzuzufügen, um die Aromen noch zu verstärken. Du hast keinen Wein zur Hand? Kein Problem! Auch ein Schuss Bier kann dem Gericht genau die richtige Komplexität verleihen.

Warum Amêijoas à Bulhão Pato ein perfektes Gericht für unser Retreat ist

Dieses Gericht ist nicht nur leicht und nährstoffreich, sondern auch unglaublich sättigend nach einem Tag auf den Wellen oder beim Stretching auf der Matte. Die Ausgewogenheit der Aromen – die salzigen Venusmuscheln, der duftende Knoblauch und die leuchtenden Zitrusfrüchte – machen es zu einem erfrischenden und zugleich genussvollen Genuss, der den Geist des Küstenlebens verkörpert. Außerdem ist das Eintauchen von frischem Brot in diese reichhaltige, knoblauchhaltige Brühe ein Erlebnis für sich!

Bom Apetite!

This dish is not only light and packed with nutrients, but it’s also incredibly satisfying after a day spent riding the waves or stretching on the mat. The balance of flavors — the briny clams, fragrant garlic, and bright citrus — makes it a refreshing yet indulgent treat, embodying the spirit of coastal living. Plus, dipping fresh bread into that rich, garlicky broth is an experience in itself!

At our Surf & Yoga Retreat, we’re all about living in harmony with nature and enjoying fresh, wholesome food. Amêijoas à Bulhão Pato is a dish that celebrates simple, natural ingredients and the vibrant flavors of Portugal. Whether you’re preparing it in our retreat kitchen or recreating it at home, we hope this dish brings a little taste of the sea to your table.🌊🧘‍♀️

So gather your ingredients, channel those surf vibes, and enjoy every bite! 💙

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